طريقة عمل البراونيز

طريقة عمل البراونيز



المقادير

• دقيق (لصلصة الجبن)- 0.25 كوب • بيض (لصلصة الجبن)- 2 حبة • زبدة قطع صغيرة-6 ملاعق كبيرة • سكر - 1.50 كوب • بيض - 4 حبات • شوكولاته سائلة,0.50 كوب • دقيق ,1.50 دقيق • بيكنج بـــودر , ملعقة صغيرة • ڤانيليا ,0.50 ملعقة صغيرة • لوز مجروش, كوب • جبن كريمي (لصلصة الجبن),0.75 كوب • زبدة ,0.25 كوب • سكر (لصلصة الجبن),6 ملاعق كبيرة • ڤانيليا (لصلصة الجبن),0.25 ملعقة صغيرة • بشر ليمون (لصلصة الجبن), ملعقة




طريقة التحضير نقوم اولا بتسخين الفرن حتى حرارة 1180 درجة مئوية وبعدها نقوم بدهن قالب الكيك المستطيل بالزبدة ثم نرش قليلا من الدقيق مع الحرص على التخلص من الدقيق الزائد من القالب نقوم بخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطه مضرب كهربائي وعلى سرعة متوسطة حتى يصبخ المخلوط كشكل الكريمة .

بندا باضافة البيض واحد تلو الاخر ثم نضيف الشكولاتة مع الاستمرارية في الخفق والتحريك حتى تتجانس المكونات . نخلط الدقيق والبيكنج باودر مع الفانيليا ثم نبدا باضافته تدريجا لخليط الزبدة ,ونضيف اللوز المجروش ويقلب بخفقة حتى تتجانس المكونات بعدها نصب الخليط في القالب ويساوى بالسطح

-

لصلصة الجبن
نضع مكونات صلصة الجبن ونستثني الدقيق في وعاء عميق نوعا ما ويتحمل الحرارة ونخفقها بشكل جيد فوق حمام مائي بواسطه خلاط سلك وعلى نار هادئة حتى نرى ان المكونات قد تداخلت ثم نرفع الوعاء عن النار ونضيف اليه الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات يصب خليط الجبن فوق خليط البروانيز ونوزعه حتى يغطية بالكامل ثم نضعه بالفرن لمدة 25 دقيقة ونخرجها بعدها ونرتكها تبرد قليلا وبعدها نقطعها وهكذا تكون جاهزةللاكل