في الآونة الأخيرة تهافتت المطاعم و المقاهي في تقديم المشروبات الباردة و السّاخنة المستوردة و المبتكرة من المطاعم الغربية و خصوصاً من دول أوروبا لعل أشهرها إيطاليا ، يعتبر المطبخ الإيطالي أشهر المطابخ في إعداد الوصفات الشّهية سواءاً في الأطباق و الحلويات و المشروبات مثل مشروبات الكابتشينو و مشروبات اسبرسو و موكا و نابوليتانا . يعشق البعض تناول قهوة الكابتشوينو و البعض يرغب دائماً توافرها و صناعتها في المنزل لعشاق و محبي الكابتشينو هناك أكثر من طريقة لتحضير و صنع الكابتشينو .
لعل ما يميز الكابتشينو هي رغوة الكابتشينو الطّيبة المذاق حيث تكون الرغوة تغطي ثلثي كوب القهوة أو كوب الحليب . يتم إحضار مسحوق القهوة الفوري و حليب كامل الدّسم يتم وضع الحليب في وعاء و يوضع على النّار لمدة دقيقة دون أن تصل إلى درجة الغليان يتم سكب الحليب في كوب و يتم تحريكه برأس الخلاط أو وضعه في الخلاط لحين تكوّن الرّغوة بعد ذلك يتم وضع رغوة الحليب على كوب القهوة السّاخن أو على كوب من الحليب السّاخن و يضاف إليه القهوة و يتم تحريكه جيداً نلاحظ أنّ الرّغوة ما زالت محافظة على ثلثي الكوب .
هناك طريقة أخرى يتم إحضار نصف كوب سكر و كوب ماء بارد و ونصف كوب من مسحوق القهوة سريعة التّحضير يتم وضع كافة المواد في خلاط و يتم خلطها إلى أن يصبح هذا الخليط مثل الكريمة و يتم وضع هذه الكريمة في وعاء محكم الإغلاق حيث يتم استخدام هذه الرّغوة أو الكريمة بإضافتها إلى الحليب السّاخن و القهوة السّاخنة .من الطّرق السّريعة عند تحضير كوب من الحليب السّاخن يضاف ملعقة من مسحوق الفانيلا و يتم خفق الحليب و الفانيلا بالخفاق جيدأ إلى مرحلة تكون الرّغوة عند ذلك يتم إضافة قهوة سريعة التّحضير إلى الحليب السّاخن و يتم شربه و التلذذ بشرب هذه الرّغوة الغنيّة .
من الطّرق الأخرى الغريبة في فن و صنع رغوة الكابتشينو هو إحضار ثلاثة ملاعق صغيرة من الكاكاو و ملعقتان من القهوة و ملعقة الفانيلا و أربعة ملاعق سكر كبيرة و ماء بارد يتم وضع هذه المقادير في الخلاط ثم يتم وضعها في وعاء و يتم خفقها بالخفاق للحصول على رغوة غنية و يتم حفظها في وعاء و يتم وضعها في الثلاجة لأنها رغوة متماسكة و عند استخدام هذه الرغوة يتم تحضير كوب من الحليب السّاخن قليل الدّسم أو كامل الدّسم حسب رغبة الشّخص و يضاف ملعقة كبيرة من الرّغوة في الكوب و يسكب الحليب المغلي مع التّحريك لصنع رغوة مكثفة في الكوب ، يذكر أن تزيين رغوة الكابتشينو البيضاء لها طريقتها حيث غالباً يتم رش القهوة فوق الرغوة على أشكال مختلفة للحصول على كوب مزين من رغوة الكابتشينو .
شارك المقالة
الرئيسية 
